Recepti

Kuglice od smokvi

350 gr. šećera
500 gr. suvih smokvi
100 gr. oraha
sok od 1 pomorandže

Samleti smokve i orahe, dodati šećer i sok od jedne pomorandže. Masu umesiti, praviti kuglice i uvaljati ih u šećer.

Figaro štangle

250 gr. margarina, 300 gr. šećera, 8 žumanaca. Žumanca i margarin kuvati na pari. Posebno pržiti 300 gr. šećera i sjediniti sa predhodnom masom. Dodati 300 gr. seckanih oraha, 100 gr. suvog grožđa i staviti između dve oblande.

Šubare

Kora- 5 jaja, 5 kašika brašna, 5 kašika šećera i jedna kašika kakaoa. Ispeći koru.

Fil- 250 gr. mleka, 125 gr. šećera, 3 kašike brašna. Napraviti cicvaru, kada se ohladi dodati 125 gr. margarina i umutiti. Patišpanj iseći čašicom pa sastavljati filom po dva, i okoli namazati isto filom, potom uvaljati u kokos. Na vrhu preliti topljenom čokoladom.

Ledene kocke

Penasto umutiti 6 jaja posebno belanca, posebno žumanca. Dodati 6 kašika šećera, 6 kašika brašna, 3 kašike ulja, 1 prašak za pecivo, dve kašike kakaoa. Peći u podmazanom i brašnom posutom plehu.

Preliv: ušpinovati 350 gr. šećera sa jednom čašom vode i preliti ohlađeno testo.

Krem: 1/2 l mleka, kuvati sa 9 kašika oštrog brašna, i 12 kašika šećera. U ohlađen fil dodati 250 gr. margarina i premazati kolač.

Glazura: 100 gr. čokolade rastopiti sa 3 kašike ulja i preliti kolač.

Krem pita

Potrebno:

7 žumanaca,
7 kašika šećera,
7 kašika brašna,
2 kašike ulja,
5 kašika tople vode,
1 prašak za pecivo.

Sve to dobro umutiti i peći u podmazanom plehu. Kada se ispeče podeliti u dva dela.

Fil: 1 l vode, 4 pudinga od vanile i 400 gr. šećera. U skuvani puding, dodati posebno umućenih 7 belanaca sa 7 kašika šećera.

Švaler torta

Potrebno:

15 jaja,
45 kašika šećera,
300 gr. seckanih oraha,
3 kašike brašna,
6 kašika prezle,
1 puding od vanile,
1/2 l mleka,
1 margarin.

Kora: 5 belanaca, 15 kašika šećera 100 gr. seckanih oraha, 1 kašika brašna, 3 kašike prezle (takve tri kore)

Fil: 1 l mleka kuvati sa 4 pudinga, a 15 žumanaca skuvati na pari sa 6 kašika šećera. Kada se ohladi dodati 1 margarin umućen sa 250 gr. prah šećera.

Rafaelo kuglice

250 gr. šećera u prahu rastopiti sa 1 čašom vode od kiselog mleka, i dodati 1 margarin. Mešati dok s ne rastopi. Skloniti sa vatre i dodati 400 gr. mleka u prahu i 100 gr. kokosa, mešati sa varjačom. Ostaviti 1 sat u frižideru da se smesa stegne, zatim vaditi kuglice i uvaljati ih u kokos.

Lepotica

Potrebno je:

600 gr. mlevene plazme,
250 gr. šećera,
100 gr. žele bombona (seckanih),
100 gr. suvog grpžđa (seckanog),
100 gr. oraha (seckanih),
1 margarin.

Sve sajtojke pomešati sa sokom od pomorandže, kad se sledini staviti na tacnu i preko nafilovati šlagom.

Šuškavac torta

Umutiti 5 belanaca sa 150 gr. šećera i kad je dobro umućeno dodati 1 kašiku sirćeta. Staviti na podmazanu foliju i sušiti u rerni 30 min. na 150 stepeni. ponoviti pri puta.

Fil: Umutiti 15 žumanaca sa 20 kašika šećera, 10 kašika brašna i skuvati u 1 litri mleka.

Umutiti 375 gr. margarina sa 259 gr. šećera i pomešati sa ohlađenim kremom. Podeliti tako umućen krem na dva dela pa u jedan staviti 150 gr. otopljene čokolade, a u drugi 15 iseckanih čokoladnih bananica.

Nafilovati kore i odozgo premazati šlagom (3 kesice ili slatke pavlake 2 pakovanja).

Švarcvald torta

Potrebno je:

100 gr. putera,
100 gr. šećera,
1 vanil šećer,
100 gr. prah šećera,
4 jaja,
70 gr. oljuštenih i samlevenih badema ili oraha,
100 gr. čokolade u prahu,
50 gr. brašna,
50 gr. skrobnog brašna(ili 100 gr. brašna),
1 prašak za pecivo,
7-10 kašika višnjevače,
malo soka od višnja,
pola litre slatke pavlake,
višnje iz kompota 750 gr. ili sveže ceđenje oko 500 gr. ili zamrznute.

Posebno umutiti čvrst sneg od belanaca a u drugoj posudi penasto umutiti puter, šećer i vanilin šećer pa dodati žumanaca, badem ili orahe, čokoladu u prahu, brašno i skrobin sa praškom za pecivo. U to lagano umešati sneg od belanaca. Kalup za pečenje dobro namazati i posuti brašnom pa izliti masu i peći 20-30 minuta na 180-200 stepeni. Pečeno ohladiti i iseći na tri kore. Pavlaku dobro umutiti sa 100 gr. šećera u prahu.

Filovati na sledeći način: na tacnu staviti donju koru i poprskati višnjevačom pomešanom sa malo soka od višanja, pa staviti deo šlaga oko 2 cm i preko šlaga idu višnje( treba ih dobro ocediti). Zatim ide druga kora a postupak isti. Nakon toga treća kora koja se premazuje samo šlagom i sa strane celu tortu. Ukrasiti je višnjama i rendanom čokoladom.