tiptop

Talijanska kremšnita

tiptop — Tue, 19 Jul 2011 15:19:42 +0200

Talijanske Mille foglie veliki su mit u koji se ne usuđujemo dirati.

Ovim receptom (pojednostavljujemo vam život dopuštajući da kupi -

te gotovo lisnato tijesto) gotovo da postaje dječja igra.

Talijanska kremšnita

Za 4 osobe Priprema: 45 min Pečenje: 20 min

400 g lisnatog tijesta, 5 žlica šećera u prahu, 2 žlice kakaa u prahu

Čokoladna pjenasta krema: 2,5 dl mlijeka,

2 žumanjka, 0,6 dl dobro ohlađenog slatkog vrhnja, 1 vrhom puna žlica brašna, 1 vrhom puna žlica kukuruznog škroba,

1 štapić vanilije, 50 g tamne čokolade sa 70% kakaa, 50 g šećera, kakao u prahu za ukrašavanje

Veliki klasici

Zagrijte pećnicu na 210 °C. Tijesto razvaljajte do debljine 2 do 3

mm i izrežite pravokutnik veličine 20 x 30 cm. Stavite na lim pokriven

masnim papirom i pecite dok ne dobije boju. Izvadite iz

pećnice, izdašno pospite šećerom u prahu i karamelizirajte 2

minute u pećnici. Izvadite i pustite da se ohladi.

Pripremite pjenastu kremu: Zagrijte do vrenja mlijeko sa štapićem

vanilije koji ste raspolovili i sastrugali sjemenke. Žumanjke

i šećer istucite pjenjačom dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte

brašno i kukuruzni škrob, zatim dio mlijeka. Izvadite vaniliju

i ulijte kremu u lonac s ostatkom mlijeka. Kuhajte 2 minute

neprestano miješajući. Izlijte u posudu, dodajte usitnjenu čokoladu

i miješajte dok se ne rastopi. Prekrijte prozirnom folijom

i stavite na hladno.

Kada se krema ohladi, izvažite je. Istucite slatko vrhnje u šlag da

dobijete trećinu težine kreme (otprilike 60 g, procijenite potrebnu

količinu slatkog vrhnja). Pomiješajte kremu i šlag.

Tijesto izrežite na tri dijela i složite kolač tako da naizmjenice

slažete sloj tijesta i kreme. Pospite kakaom i poslužite ohlađeno.

Schwarzwald torta

tiptop — Tue, 19 Jul 2011 15:05:19 +0200

Upustiti se u izradu Schwarzwaldice isto je kao iznova pogledati

televizijsku seriju iz 80-ih. Pomalo kičasto, ali vrlo zabavno. Pokušaj

itekako vrijedi truda.

Schwarzwald torta

Listove biskvita

premažite sloje

Za 6 osoba Priprema: 1 h 30 Pečenje: 1 h 5 min

600 g zamrznutih višanja, 200 g kakaa u prahu, 200 g tamne čokolade, 150 g smeđeg šećera

Biskvit: 5 jaja, 110 g brašna, 120 g šećera, 25 g kakaa u prahu, 15 g kukuruznog škroba, 20 g meda, maslac i brašno za kalup Krema: 4 dl slatkog vrhnja, 80 g šećera u prahu,

1 žlica višnjevače, 1 vanilin šećer Sirup: 50 g šećera, 0,8 dl višnjeva soka, 0,8 dl višnjevače

Veliki klasici

Zagrijte pećnicu na 210 şC.

Pripremite tijesto za biskvit. Prosijte brašno, kakao i kukuruzni

škrob. Jaja, šećer i med snažno tucite te 5 minuta kuhajte miješajući

na pari. Sklonite s vatre i nastavite tući još 10 minuta:

krema mora narasti i pobijeljeti (najbolje je upotrijebiti električni

mikser).

Postupno sipajte brašno s kakaom, promiješajte i smjesu izlijte

u kalup promjera 20 cm koji ste prethodno namazali maslacem

i pobrašnili. Stavite u pećnicu i pecite 5 minuta, zatim smanjite

temperaturu na 180 şC. Neka se peče 30 minuta.

Izvadite biskvit iz pećnice. Na lim pokriven aluminijskom folijom

stavite zamrznute višnje, pospite ih smeđim šećerom i stavite

peći. Pecite 30 minuta. Izvadite lim i pustite da se ohlade.

Električnim mikserom istucite slatko vrhnje u šlag dodajući

naizmjenično šećer i višnjevaču.

Pripremite sirup: zagrijte sok od višanja i šećer do vrenja,

ohladite i potom dodajte višnjevaču.

Razrežite biskvit na tri lista. Pomoću kista natopite prvi list

sirupom. Na njega složite polovicu višanja i šlag, zatim stavite

drugi list natopljen sirupom i ponovite postupak. Prekrijte

šlagom tako da sakrijete biskvit. Pospite kakaom, zatim

naribajte čokoladu gulilicom za povrće i pospite po torti.

Likeri

tiptop — Tue, 19 Jul 2011 08:21:34 +0200

Evo uspjela sam nabavit neke recepte od likera koje nije teško napravit,a jako su fini,ali pazite s konzumacijom,alkohol je štetan za zdravlje!!:))

Amaretto I

1 l ruma ili brandy-a
2 dl narančinog soka
naribana korica limuna
1 kg šećera
2 dl mlijeka
5-10 kapi ekstrata gorkog badema

staklenku sa širim vratom nalijemo rum ili brendi, dodamo naribanu limunovu koricu, narančin sok i šećer. Ekstrakt badema promiješamo s mlijekom i dodamo u staklenku. Dobro zatvorimo i ostavimo na toplom (oko 21°C) dva do tri sata, dok se mlijeko ne usiri. Piće procijedimo kroz gazu i nalijemo u boce. Pospremimo i za dva tjedna može se upotrijebiti.

Ananasov liker

1 ananas
1 l vode
100 g šećera
2 l konjaka ili vinjaka

Ananas ogulimo i narežemo na manje kocke i kuhamo u vodi približno pola sata. Dodamo šećer, konjk ili vinjak, dobro promiješamo i ulijemo u staklenku sa širim vratom. Postavimo na sunčano mjesto, povremeno protresemo. Nakon 3-4 tjedna liker procijedimo, nalijemo u boce i spreman je za upotrebu.

Cassis

450 g crnog ribizla
6 dl suhog bijelog vina
675 g šećera
3,5 dl vinjaka

Crni ribiz zgnječimo, dodamo vino i ostavimo stajati 2 dana na tamnom i hladnom mjestu. Procijedimo kroz gazu, dodamo šećer, rastopimo na niskoj temperaturi i kuhamo na tihoj vatri oko 45 minuta bez vrenja. Ohladimo i dodamo vinjak. Čuvamo na tamnom mjestu.

Citrus liker

1 l 90% alkohola
1 kg šećera
1 l vode
4 naranče
4 limuna
4 mandarine
2 klinčića

Voće dobro operemo i očistimo, bilo bi idealno da je domaće bez prskanja. Ogulimo pazeći da bude bez bijele kožice. U veću staklenku sa širim grlom na dno stavimo kore citrusa, nalijemo alkohol i dodamo klinčiće. Pustimo naka odstoji 7 dana. Procijedimo. Šećer rastopimo u vodi i dodamo i alkoholnu mješavinu. Staklenku dobro zatvorimo. Prije upotrebe pustimo da odstoji oko mjesec dana u tamnom prostoru.

Čokoladni liker s rakijom

20 dkg čokolade u prahu
1 kg šećera
1 l mlijeka
4 dl rakije
1 dl ruma

Najprije pomiješamo čokoladu i šećer i zajedno umiješamo u mlijeko. Sve skupa kuhamo 35-40 minuta, tako da se čokolada i mlijeko dobro rastope. U ohlađeno dodamo rakiju i rum.
Za liker upotrijebimo prekuhano ili sterilizirano mlijeko, a rakija može biti lozovača, šljivovica. voćna rakija ili pak neki drugi alkohol.

Čokoladni liker

30 dkg čokolade u prahu
1 l mlijeka
1 l ruma
1 kg šećera

Mlijeko i šećer zakuhamo, prije nego što zavrije dodamo čokoladu u prahu. Ohladimo i dodamo rum, promiješamo i kad se smiri prelijemo u manje čiste boce.

Čokoladni liker alla puding

1 l mlijeka
1/2 l mlijeka
1 kg šećera
2 čokoladna pudinga
10 dkg kakaa

Promiješamo mlijeko, šećer, puding i kakao. sve sastojke miješamo na štednjaku približno 15 minuta. Ohladimao. Ohlađenome dodamo rum i pretočimo u čiste staklenke.

Domaći whisky

30 zrna kave
60 grožđica
1 l šljivovice

Kavu, grožđice i rakiju stavite u staklenku i pustimo stajati mjesec dana na hladnom i tamnom mjestu. Nakon toga procijedimo, stavimo i čiste boce i po želji pijemo.

Grožđe u rakiji

1 kg grožđa
1 kg šećera
1 l domaće rakije

Oprano grožđe posložimo u staklenku tako da svaki red boba posipamo sa šećerom. Kada je staklenka puna prelijemo s domaćom rakijom, zatvorimo i ostavimo mjesec dana na suncu. Po potrebi staklenke okrećemo da se sav šećer rastopi.
Na isti način može se staviti bilo koje sezonsko voće - breskve koje narežemo na komade, marelice, smokve, crni ribiz.
Prije upotrebe preporuča se dobro ohladiti.

Guiness liker

5 dl 95% alkohola
7 dl piva Guiness
40 dag šećera
10 dag meda
1 mahuna vanilije
10 dag grožđica
2 klinčića
1 štapić cimeta

Usitnjene začine i grožđice stavimo u staklenku i zalijemo alkoholom. Spremimo 10 dana na tamno i svakodnevno protresemo. Nakon toga procijedimo kroz gazu. Pola količine piva pomiješamo s medom i šećerom te malo zagrijemo, potom dodamo preostali dio pive i sve zajedno dolijemo alkoholu. Prelijemo u čiste boce i dobro zatvorimo. Pustimo da još nekoliko dana stoji u tamnom prostoru pa poslužimo.

Jajčani liker

3 jaja
25 dag šećera
5 dl mlijeka
mahuna vanilije
2 dl 75% alkohola ili rum

Žumanjke i šećer pjenasto umiješamo, dodamo vaniliju. Mlijeko zavrijemo i kada se ohladi pomiješamo ga sa žumanjcima. Na kraju dodamo alkohol ili rum. Kuhamo 10 minuta.
Pazimo da se kod kuhanja mlijeko ne uhvati (stalno miješamo) i da na kraju liker ima 20 % alkohola

Liker od jabuke

1 kg jabuka
5 dl vodke
5 dl brandya
20 dag šećera
2 dl vode

Jabuke narežemo na komade i stavimo u staklenku. Dolijemo vodku i brandy tako da sve jabuke budu prekrivene. Čuvamo na hladnom mjestu mjesec dana. Napravimo šećerni sirup (kuhamo šećer i vodu dok dobijemo gust sirup), dodamo u staklenku i čuvamo još mjesec dana. Procijedimo i spremimo u čiste boce.

Može se napraviti i uz dodatak začina.
Dodamo 3 cimetova štapića, 10 klinčića i korica limuna.

Liker od jagode

jagode (vrtne ili šumske)
1 l domaće rakije
šećer
1 l vode
20 dag šećera

Vrtne jagode operemo, one veće prerežemo na pola (šumske ostavimo cijele), stavimo u staklenku da bude u visini 5-7 cm posipamo šećerom (2-3 žlice) i ponavljamao skoro do vrha. Na kraju zalijemo rakijom. Staklenku-e zatvorimo i ostavimo na sunčanom mjestu tri tjedna, povremeno staklenke protresemo.
Nakon tri tjedna u litri vode rastopimo šećer (prokuhamo, ohladimo) i dodamo u staklenku. Ako želimo bistar liker procijedimo, a ako želimo gusti pola količine jagoda zmiksamo, a pola ih ostavimo cijele.

Liker od kave

20 dag šećera
7 dl vode
7 dl vodke
1 mahuna vanilije
8 dag instant kave

Šećer i vodu promiješamo i zavrijemo, pustimo neka vrije 5 minuta. Dodamo kavu. Počekamo da ponovo zavrije i pustimo neka se hladi 1 sat. Dodamo vodku i vaniliju pa pretočimo u staklenku sa širokim otvorom. Pustimo stajati 6 tjedana na tamnom mjestu. Nakon toga procijedimo i nalijemo u čiste boce.

Liker od šipka

50 dag šipka
15 dag šećera
oko 1 l bijeloga ruma

Šipak operemo, obrišimo i odstranmo peteljke i vrhove. Prerežemo po dužini i usitnimo (može sa štapnim mikserom ili s gnječilicom za pire krumpir) pa pomiješamo sa šećerom. Zajedno premijestimo u veću staklenku i zalijemo bijelim rumom, nalijemo ga toliko da je masa dobro pokrivena).Zatvorimo i pustimo da stoji na suncu 14 dana, potom držimo staklenku još 1 mjesec na sobnoj temperaturi. Povremeno promiješamo. Procijedimo kroz gustu gazu, prelijemo u čiste boce i ostavimo da odstoji još 1 mjesec u hladnjaku.

Liker od šumskih bobica

50 dag različitih šumskih boba (maline, kupine, brusnice, jagode, borovnice)
1 l vodke
40 dag šećera
5 dl vode

Bobice zdrobimo. Šećr rasdtopimo i prokuhamo u vodi i još topao sirup prelijemo po omekšalim bobicama, promiješamo, stavimo u posudu i pokrijemo. Na tjedan stavimo u hladnjaki povremeno promiješamo. Nakon toga procijedimo kroz fino cjedilo ili gazu. Dodamo vodku i promiješamo. Držimo 1 mjesec, još jednom procijedimo kroz gusto cijedilo i nakon toga čuvamo još 2 mjeseca prije upotrebe.

Rakija od kamilice

100 g cvjetova kamilice
1 limun
1 dl destilirane vode
9 dl rakije

Cvjetove kamilice i narezanu koricu limuna potrebno je preliti pomiješanom destiliranom vodom i rakijom. Ostaviti 5-6 tjedana na sunčanom mjestu. Nakon toga procijediti i ostaviti još 2 mjeseca na tamnom mjestu prije upotrebe.

Vino od bazge

3 kg zrelih bobica bazge
3 l vode
1 kg šećera
3 l laganog crnog vina

Bobe bazge kuhamo u vodi oko pola sata. Potom procijedimo kroz gusto cjedilo ili gazu. Soku dodamo šećer i vino. Dobro promiješamo i pustimo da još jenom zavre. Kada se vrenje umiri i tekućina malo ohladi prelijemo u čiste boce i zatvorimo. Vino čuvamo u tamnom i hladnom prostoru.
Navodno ovo vino jača krv.

Sladoled vanilija i čokolada

tiptop — Mon, 18 Jul 2011 16:49:55 +0200

Eh evo i recept za sladoled,ima puno svakakvih recepata za sladoled i svaki je dobar na svoj način ali ja sam isprobala ovaj i odličan je pa sam ga odlučila s vama podjelit,nadam se da će i vama biti jako ukusan i osvježavajuć..

Vanilija

5 bjelanjaka
10 žlica kristal šecera
5 žutanjaka
5 dl slatkog vrhnja
1 vanilin šecer

Čokolada:
2 rebra cokolade-otopljene za
cokoladni sladoled
2 rebra cokolade za kuhanje
nasjeckane na sitne komadice

za ostale okuse birajte po želji..
- neški ekstrat od jagode,
limuna, banane ili slicno

Priprema
Istuci bjelanjke u cvrsti snijeg dodavajuci žlicu po žlicu šecera. U snijeg dodavati jedan po jedan žutanjak i miksati dalje dok ne potrošimo sve žutanjke.

U drugoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa vanilin šecerom (bez kremfixa i slicnih ucvršcivaca)ali paziti da ne bude previše izrađen, neka bude čvrst ali kremasto čvrst, dalje nemojte miksati. Zatim šlag dodati u smjesu od jaja i dobro izmiješati.
Staviti u plasticnu posudu i u zamrzivac.

Ja sam u pola smjese dodala otopljene i nasjeckane cokolade, a ponekad napravim u tri okusa: vanilija, cokolada i u treci dio dodam ekstrat jagode.

Od ove kolicine dode cca 2 l sladoleda.

Slika stiže za koji dan jer ono što sam sad radila nestalo je u trenu i nisam stigla poslikat!!

Nougat sladoled

tiptop — Mon, 18 Jul 2011 16:17:29 +0200

Sastojci

Broj osoba: 4 osobe

Za 600 g sladoleda:
200 ml hladnog mlijeka
2 šlag pjene
1 burbon vanilija šećer
150 g kiselog vrhnja (12% ili 16% m.m.)
150 g Lino lade nougat

Priprema

Vrijeme pripreme:: 10 min
Težina:: Jednostavno

Stavite u posudu hladno mlijeko, dodajte prašak za šlag pjene i burbon vanilija šećer pa električnom mješalicom miješajte 2 minute u čvrsti šlag.
U šlag umiješajte kiselo vrhnje i Lino ladu nougat dok ne dobijete jednobojnu glatku smjesu.
Pripremljenu smjesu zamrznite bez miješanja!

Dobrodošli

tiptop — Wed, 13 Jul 2011 17:34:38 +0200

Na ovome blogu naći ćete korisne savjete o ljepoti,prehrani,zdravlju i svemu ostalome s čim se susrećemo u svakodnevnom životu!!

DOBRODOŠLI!!!

tiptop

Talijanska kremšnita

Schwarzwald torta

Likeri

Sladoled vanilija i čokolada

Nougat sladoled

Sastojci

Za 600 g sladoleda:

Priprema

Dobrodošli