intolerancija split

Chutney

Ovo je delikatesno ljutaksti umak koji je jako dobar za ravnotežu probave, a njegova je populatnost iz Indije prešla na cijeli svijet. To je slatko kiseli umak koji se priprema od raznog kuhanog i svježeg voća i ljutih papričica, a njegov jednistven okus izražen je posebno u nekim drugim jelima.

Ovaj umak često se može upotrijebiti i kao glavnom jelo, a temelji se na načelu šest različit okusa koji bi trebali biti u glavnom jelu kako bi ono bilo zdravo i uravnoteženo. Važa prehrana će biti obogaćena različitim aromama i ljekovitim svojstvima začina i minerala i vitamina, a posebno je bogat vitaminima A i C i zbog toga je jako dobar za zaštitu od slobodnih radikala.

Chutney će vam pomoći kako stimulirali probavnu vatru i time ćete pospješiti probavu i asmilirat ćete lakše hranjive tvari, a ljekoviti začini poput svježeg đumbira, čili papričice, cimeta ili sjemenki gorušice dodatno vam pomažu i pročišćavanju vašeg tijela.

Imat ćete jači imunitet.

Koji su vam sastojci potrebni kako bi napravili mješoviti voćni chutney ?

Dvije svježe breskve, 450 grama marelica, 450 g jabuka, sok od dvije narančke, korica od ½ organskog limuna ali naribana, ¾ šalice grožđica ili deset datulja, pet cm svježeg đumbira, jedna čajna žlica sjemenki crne gorušice, jedna do dvije pupoljka klinčića, ¼ čajne žlice muškatnog oraščića, ¼ čajne žlice crnog papra, dvije šalice smeđeg šećera, ½ čajne žlice himalajske soli.

Kako to sve pripremiti ?

Na umjernoj vatri u suhoj tavi potrebno je ispeći sjemenke crne goušice, a kad sjemenke počnu iskakati trebate ih maknuti s vatre i odložiti po strani.

Voće se prepolovi, očisti od koštica i sitno se zareže, a zatim se voda, šećer, začini stave zajedno u veliki lonac na malo jaču vatru, kad se to sve prokuha voće se ostavi sa šećer lagano na vatri nekih 45 minuta. Povremeno se to sve miješa i onda se dodaje sok naranče tako da voće ima dovoljno tekućine za kuhanje. Kad se kuhačom počne razdvajati vaš chutney je gotov.

Divizma

To je biljka neuobičajenog izgleda koja može narasti i do dva metra, ima jako izdužene stabljike i krupne žute cvjetove, a poznata je i kao kraljevska svijeća i potječe s područja Europe, Azije i Sjeverne Afrike. Koristila se u razne svrhe, a najčešće u tradicionalnoj medicini Europe i Azije.

Koja su ljekovita svojstva ove biljke ?

Zbog toga što ima velik spojeva u svom sastavu ova biljka može djelovati antiupalno, antimikrobno i regenerativno. Osim toga mnoge studije su potvrdile ljekovito djeovanje ove neobične biljke.

Divizma je jako korisna za one koji imaju problema s dišnim sustavom, a pomaže tako da djeluje umirujuće, potiče iskašljavanje, smanjuje sadržaj, a osim toga bori se i protiv razičitih upala i bolova.

Lišće i svijet divizme sadrže saponine i ostale prirodne tvari zbog kojih će vaš kašalj biti laški, a uz to ćete i izbacivati šlajm iz pluća.

Jako je ljekovit i zdrav za prehladu, gripe, angine i upalu plaću kao i bronhitis pa čak i u nekim slučajevim pomaže i kod astme.

Zbog toga što svojom sluzi oblaže dišne organe odličan je lijek i protiv alergija čime ih fizički štiti od upijanja alergena i tako se znatno smanjuje alergijska reakcija.

Divizma se može koristiti i za pripravak raznih pripavaka koji pomažu u borbi protiv infekcije koje su uzrokovane gljivicama i bakterijama. Ova biljka kako su stručnjaci dokazali ima jako veliki potencijal kao antibakterijska. Neki pripravci mogu vam pomoći i poslužiti kao odličan lijek protiv upale uha i bolova uha, a pomaže i u rastvaranju viška cerumena i u liječenju herpesa, rana, ekcema, uboda i smrzotina.

Efikasna je i zdrava kod hidratizacije i podmazivanja kralješka i zglobova, a često se liječi i kod ozljede leđa iako ljudi misle kako je to nemoguće zaliječiti.

Sinovijalne tekućine čine vašu kralježnicu podatnijom i udobnijom i vraća je njezin prirodan položaj i poboljšava njezino općenito zdravlje.

Šparoge

Ako imate problema s bubrezima i mokraćnim sustavom, šparoge vam mogu jako dobro pomoći zbog svog ljekovitog svojostva i počišćavajućih djelovanja.

Nutritivno bogatije i zdravije od uzgojenih su samonikle šparoge, a to je višegodišnja zeljasta biljka i jako je dobra za čišćenje bubrega i mokraćnog trakta.

U sebi šparoge sadrže glikolnu i folnu kiselinu, flavonoide, saponine, glutation, vitamine A, B, C, E minerale, kalcij, cink, željezo i puno ostalih, a također ima u sebi još i obilje fosfora i kalija. Ni u jedom umjetno proizvedenom proizvodu nećete naći ovoliku količinu dobrih, kvalitetnih i ljekovitih sastojaka.

Osobito su dobre za trudnice zbog folne kiseline, pogotovo u prvim mjesecima u mjesecima razvoja.

Šparoge su prirodni diuretik koji potiču stvaranje urina u bubrezima, a osobe koje boluju od bolesti bubrega sklone su visokom krvnom tlaku. Bubrezi ne uspijevaju riješiti nakupljenu tekućinu pa se javlja i natečenost, a šparoge su tu kako bi smanjile tu natečenost baš zbog tog diuretika.

Zbog toga što šparoge umiruju cijeli mokraćni sustav, one baš zbog toga mogu spriječiti nastanak bilo kakvih infekcija koje se mogu pojaviti u tom sustavu, a to nam je jako potrebno jer znamo da infekcije mogu oštetiti bubrege i dodatno ugroziti njihovu funkciju.

Kada imamo oštećen bubreg, opasni elementi, otpad i toksini se nakupljaju u krvi u mogu nam uzročiti razne bolesti, ali šparoge mogu pomoći u čišćenju bubrega i mjehura, a zbog toga se i smanjuje rizik od bilo kakvih bolesti.

Također kod nekih problema s bubregom mogu nastati i mokraćne kiseline i dovodi do stvaranja bubrežnih i žučnih kamenaca, ali šparoge su tu kako bi pomogle u razgradnji kiseline i zbog toga se spriječava nastanak kamenaca.

Šparoge možete pripremiti i kao pire od šparoga, to ne bi trebalo biti u hladnjaku duže od četiri dana jer nakon toga on gubi svoja ljekovita svojstva.

E-sastojci koje trebate izbjegavati

Naravno da postoji puno e-sastojaka koji su jako korisni, prirodni i zdravi, jedan je od takvih i kukumin čiji je broj E100. No, s druge strane postoje i sastojci koje trebate izbjegavati zbog loših utjecaja.

Koji su to aditivi koje trebate obavezno izbjegavati ?

E102, tartrazin, taj aditiv se povezuje kod hiperaktivnosti djece, može izazvati neke alergijske reakcije, ali može štetiti i onima koji pate od astme i rintisa i može im pojačati te simptome bolesti. Sadrže ga marmelade, žele, marcipan, gazirana pića, krema u prahu, sladoled, žvakaća guma.

Jedan od sastojaka koji također mogu uzrokovati hiperaktivnost kod djece je i E122-azorubin, ali može i izazvati reakcije kod mlađih naraštaja, ali naravno i stariji se trebaju čuvati. Ovaj e-sastojak sadrže slatkiši, jogurti, gotove juhe, džemovi.

E129-allura crveno AC, koristi se kao boja za hranu, u grickalicama, umacima, sokovima i on jedan od sastojaka koji može uzrokovati hiperaktivnost i naglasiti simptome alergije.

Jedan od aditiva koji su štetni, a koriste se za pojačanje arome u raznim prozivodima je i E621-natrijev glutamat. Zbog njega možete osjećati umor, glavobolju, mučninu, vrtoglavicu, grčeve, bol u mišićima, lupanje srca, bol u prsima.

E951 – aspartam

Ovaj sastojak služi za zaslađivanje prozivoda, a najčešće ga možemo naći u desertima, slatkišima, grickalicama, kod zdravih osoba može često izazvati mučninu i glavobolju.

E211 – natrijev benzoat se nalazi u proizvodima kao što je umak od soje, preljevi za salatu, slatkiši i bezalkoholna piće, a i on može uzrokovati hiperaktivnost kod djece, a može pogoršati i stanje kod osoba koji imaju probleme s alergijom ili astmom. E151 – brljant crno BN je sastav koji je sintetičke crne boje i koji se koristi kao boja za hranu u nekim proizvodima.

E952 – ciklamat se koristi za zaslađivanje hrane i pića, a ovaj sastojak može prouzrukovati bolesti testisa, a povezuje se i s pojavom raka osobito mjehura.